Spare Ribs Sauce Barbecue au Whisky

Spare Ribs
By PHIL À LA CUISINE . 5 years

Spare ribs sauce barbecue au whisky et coleslaw 

Pour 2 personnes

Spare ribs

- 1 rac de spare ribs 

- Curcuma / Paprika

- Ketchup / Worchester sauce / miel / whisky

 

Coleslaw 

- 3 carottes

- 150grs de céleri rave

- Yaourt / mayonnaise / moutarde / sel / poivre

 

Préparation: 

Ribs:

Mariner les spare ribs avec le curcuma et  le paprika pendant une heure. Les cuire à 150c pendant 30 minutes, pui réduire à 90c.

Mélanger les ingrédients de la sauce barbecue et badigeaoner les ribs toute les 20 minutes pendant 4h. 

Finir la cuisson a 120c pendant 15 minutes.

 

Coleslaw: 

Rapper les légumes et les mélanger avec le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et assaisoner.

 

Dressage: 

Couper les ribs individuellement les dresser sur l'assiette et disposer le coleslaw de part et d'autre. 

 

Video:

https://www.youtube.com/watch?v=eXFqa25GFFc