Soupe d'asperge et queue de homard

Asperge et Homard
By PHIL à LA CUISINE . 2 Month

Une recette raffinée et délicieuse

 

Faire cuire des asperge ou queues d'asperges, à l'Anglaise. Passez au mixer, assaisonnez et maintenez à température. 

Faites pocher les queues de homard entières quelques minutes, puis coupez le en 2. Passez-les au grill ou sur une poêle grill, afin d’achever la cuisson. Séparez la chaire des coquilles. 

Dressez et assaisonnez d'huile de noisettes torréfiées 

 

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