Panna Cotta au coulis de Fraises et poivre de Tasmanie

Par PHIL à LA CUISINE Il y a 3 ans

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Panna cotta au coulis de fraises du Périgord et poivre de Tasmanie.

Veritable panna cotta:

1 litre de crème

1 gousse de vanille de Madagascar

5 Feuilles de gélatine

500g de fraises du Périgord

1 cac de poivre de Tasmanie

Faire bouillir la crème et laisser mijoter à ébulition pendant 7 minutes puis incorporer la gélatine, dresser dasn des petites coupelles puis laisser prendre.

Verser le coulis à la dernière minute.

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