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Menu Casher - Cabillaud cuit à l'Unilatérale et Lait de coco

Par PHIL À LA CUISINE Il y a 5 ans
Cabillaud cuit à l'unilatérale au lait de coco
Cabillaud
Légumes de printemps: petits poids de Genève et aspèrges du Vallais
Lait de coco
Accompagné de riz au lait de coco
Faire cuire le lait de façon traditionnelle puis en fin de cuisson égouter et mélanger avec le lait de coco.
Cuire les légumes à l'anglaise.
Cuire les filet de dos de cabillaud à l'unilatérale puis en fin de cuisson ajouter le lait de coco et les légumes.
Dresser harmonieusement.
Phil à la Cuisine
Chef à domicile, traiteur, catering
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