Verrines - Rouleaux d'étés et boulettes aigre picantes

Verrines
Par PHIL à LA CUISINE Il y a 3 ans

Verrines, service traiteur: 

 

Rouleaux d'été:

Feuilles de riz, carrottes, concombre, basilic et vermicelles

 

Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède puis garnir avec des carottes rapées, batonets de concombre, vermicelles et basilic. Rouler et tailler en biseau. 

 

Boulettes aigre picantes: 

Viande hachée de boeuf, coriandre, citronelle, sauce aigre picante

 

Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis former les boulettes. Les poeler à feu vif, dresser puis napper de sauce aigre picante. 

 

Phil à la Cuisine

 

Chef à domicile, traiteur, catering 

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