Panna Cotta au coulis de Fraises et poivre de Tasmanie

Panna cotta au coulis de fraises du Périgord et poivre de Tasmanie. 

Veritable panna cotta:

1 litre de crème

1 gousse de vanille de Madagascar

5 Feuilles de gélatine

500g de fraises du Périgord

 1 cac de poivre de Tasmanie 

Faire bouillir la crème et laisser mijoter à ébulition pendant 7 minutes puis incorporer la gélatine, dresser dasn des petites coupelles puis laisser prendre. 

Verser le coulis à la dernière minute. 

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