Vitello Tonnato au Thon Blanc Germon

Vitello Tonnato au Thon blanc Germon

Poêler les pièces de veau afin d'obtenir une belle coloration puis les cuire au four à 55c pendant à peu près 2h selon la taille de la pièce

Trancher le veau très fin et dresser sur des assietes et reserver au frais

Peu avant de servir mixer le thon blanc avec une cuillère à soupe de mayonnaise et ajouter la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse

Corriger l'assaisonement et dresser avec des capres au sel 

Vous régaler