Menu Casher - Cabillaud cuit à l'Unilatérale et Lait de coco

Cabillaud cuit à l'unilatérale au lait de coco

Cabillaud

Légumes de printemps: petits poids de Genève et aspèrges du Vallais

Lait de coco

Accompagné de riz au lait de coco

Faire cuire le lait de façon traditionnelle puis en fin de cuisson égouter et mélanger avec le lait de coco. 

Cuire les légumes à l'anglaise. 

Cuire les filet de dos de cabillaud à l'unilatérale puis en fin de cuisson ajouter le lait de coco et les légumes. 

Dresser harmonieusement. 

Phil à la Cuisine

Chef à domicile, traiteur, catering 

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